BOCADITOS CRUJIENTES CON SALSA AGRIDULCE CASERA
Con esta receta viajamos a Vietnam en la cocina pero sin olvidarnos de un producto tan mediterráneo como la carne de conejo.
Se trata de una carne muy saludable, rica en proteínas, vitaminas y minerales.
Posee bajo valor energético, aporta poca grasa y colesterol.
Es un alimento característico de la dieta mediterránea, declarada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
He acompañado estos rollitos con una salsa agridulce casera sin azúcar que os aseguro que tiene la textura perfecta y el sabor m
uy parecido a en la que podemos encontrar en los restaurantes asiáticos.
📝Ingredientes
- 5 medallones/lomitos de carne de conejo
- 5 obleas de arroz
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla morada
- AOVE
- Opcional: Sésamo para decorar
• Para la salsa agridulce sin azúcar:
- 180 ml de agua fría
- 7 gr de maicena
- 35 ml de vinagre de arroz
- 35 ml de salsa yundu o de soja
- 1 cda de ketchup casero o sin azúcar (tenéis la receta en mi perfil)
- 60 gr de eritritol
🥣Paso a paso
1. Deshuesamos y cocinamos unos medallones de carne de conejo en Airfryer 180°C/7 min o en el horno precalentado 180°C/12 min o en la sartén.
2. Cortamos la verdura tiras y cocinamos en el microondas o la sartén.
3. Hidratamos las obleas de arroz en agua 10 segundos. Las colocamos sobre una superficie plana.
4. Rellenamos con sésamo, verdura y un medallón. Envolvemos.
5. Se puede consumir así o lo marcamos en la sartén para que queden crujientes.
6. Para la salsa agridulce disolvemos la maicena en el agua fría.
7. Ponemos un cazo a calentar y añadimos todos los ingredientes de la salsa. Dejamos reducir 8-10 min.
